Cara membuat Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya pedas. Nasi kuning khas Banjar dalam pengolahannya tidak menggunakan tambahan daun Jeruk Purut. Beras yang digunakan dalam pengolahannya pun merupakan beras asli Banjar, yaitu beras Siam. Sedangkan nasi kuning yang ditemui di daerah Jawa proses memasak saat pengolahan nasi kuning menggunakan daun Jeruk Purut.

Nasi Kuning khas Banjar ini hampir sama dengan dengan nasi kuning pada umumnya. Perbedaannya adalah menu pendampingnya yaitu bumbu masak habang seperti ayam telur masak habang yang saya buat ini. Ditambah mie goreng,serundeng dan taburan bawang goreng menjadikan menu ini begitu istimewa.

Buat orang tua yang saat ini sedang mau mencoba memasak makanan lezat yang tanpa ribet, silahkan anda bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang sederhana diperoleh, anda juga dengan gampang mengaplikasikannya, terlebih bagi mama yang masih pemula.

Bahan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya seperti berikut:

Anda butuhkan nasi kuning :.
Anda butuhkan 1 kg beras cuci bersih.
Ambil 1200 ml santan kekentalan sedang dari 1btr kelapa.
Anda butuhkan 5 siung bawang putih, geprek, cincang halus.
Siapkan 2 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul.
Ambil 2 lmbr daun pandan, buat simpul.
Ambil 6 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
Siapkan 10 cm kunyit, kupas, parut, beri sedikit air, peras,ambil airnya.
Sediakan 2 sdt garam.
Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.
Anda butuhkan ayam telur masak habang :.
Anda butuhkan 6 ptg ayam broiler.
Siapkan 2 btr telur, rebus, kupas.
Sediakan 1 sdm air asam.
Anda butuhkan 5 cm kayu manis.
Siapkan Secukupnya garam.
Sediakan Secukupnya gula pasir.
Anda butuhkan Secukupnya kaldu jamur/bubuk.
Ambil Secukupnya minyak untuk menumis.
Sediakan Secukupnya air matang.
Sediakan Secukupnya bawang goreng.
Anda butuhkan Bumbu halus :.
Ambil 8 bh cabe kering,buang tangkai & bijinya,rebus sampai layu,tiris.
Siapkan 8 bh cabe rawit merah (jika suka sedikit pedas).
Ambil 10 siung bawang merah.
Sediakan 6 siung bawang putih.
Siapkan 3 cm jahe, kupas.
Anda butuhkan 2 cm kencur, kupas.
Siapkan 2 sdm gula merah yang sudah diiris halus.
Anda butuhkan 1/4 keping terasi, saya pakai merk abc.
Anda butuhkan serundeng :.
Siapkan 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar.
Ambil 2 lmbr daun pandan.
Ambil Secukupnya garam.
Anda butuhkan Bumbu halus :.
Sediakan 6 siung bawang merah.
Anda butuhkan 3 siung bawang putih.
Siapkan 2 cm kunyit, kupas kulitnya.
Anda butuhkan 2 cm kencur, kupas kulitnya.
Siapkan 3 bh cabe keriting merah.
Sediakan 3 bh cabe rawit merah (optional jika ingin pedas).
Anda butuhkan 1 bh cabe merah besar (saya tidak pakai).
Ambil 2 sdm udang rebon kering.
Ambil 1/2 sdt ketumbar.
Sediakan Secukupnya garam.
Sediakan Secukupnya gula.
Siapkan Secukupnya kaldu jamur /bubuk.
Anda butuhkan Bumbu pelengkap :.
Sediakan 1 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul.
Anda butuhkan 2 lmbr daun jeruk, robek2.
Siapkan mie goreng :.
Sediakan 200 gr mie telur.
Ambil 1 bh wortel, kupas, parut halus.
Sediakan Secukupnya minyak goreng.
Anda butuhkan Sedikit air matang.
Anda butuhkan Bumbu :.
Siapkan 2 siung bawang putih, kupas, geprek, cincang.
Sediakan 2 sdm kecap manis.
Sediakan 2 sdm kecap asin.
Anda butuhkan Secukupnya garam.
Anda butuhkan Secukupnya gula.
Ambil Secukupnya merica.
Anda butuhkan Secukupnya kaldu jamur/bubuk.

Nasi kuning bumbu habang khas banjar ini akan menjadi menu istimewa untuk keluarga anda, terlebih bagi anda yang menyukai sensasi pedas. Anda dapat menambahkan lagi cabai atau memberikan cabe kering ke dalam resep membiuat habang untuk menambah citarasa pedas sesuai dengan selera keluarga anda. Nasi kuning merupakan makanan khas Banjar Kalimantan Selatan. Biasa dijual setiap pagi hari untuk sarapan.

Setelah semua materi siap berikut sebanyak 13 cara yang memandu bagaimana buat Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya.

Cara buat Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan bersama daun Pandan, sereh & daun jeruk..
Masukkan santan, air perasan kunyit dan garam. Masak perlahan hingga mendidih. Matikan api..
Masukkan beras & santan yang sudah berbumbu kedalam wadah rice cooker, masak seperti biasa sampai matang (jika tidak menggunakan rice cooker, masukkan beras kedalam santan berbumbu sampai menjadi aron, pindahkan ke dalam kukusan dan kukus sampai matang).Sajikan dengan ayam telur masak habang, serundeng,mie goreng dan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya..
Buat Ayam Telur Masak Habang : Blender bumbu halus dengan sedikit air sampai halus. Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, air asam & kayu manis TANPA menggunakan minyak, aduk rata. Masak sampai meletup letup dan sedikit mengental..
Tambahkan minyak secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu matang & warnanya berubah menjadi lebih gelap..
Masukkan secukupnya air (tingkat kekentalan sesuai selera). Tambahkan garam, gula & kaldu jamur. Aduk rata & cek rasa sampai pas..
Didihkan bumbu, masukkan telur rebus dan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata, kemudian matikan api, biar bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng..
Buat Serundengnya : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum..
Masukkan kelapa parut, aduk rata & cek rasa sampai pas..
Masukkan sereh & daun jeruk, sangrai sampai setengah kering atau kering. Saya buat kering supaya tidak mudah basi. Angkat, sajikan..
Buat mie Gorengnya : Rebus mie sampai matang, angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel aduk rata..
Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata kembali & tambahkan sedikit air, masak sampai wortel matang..
Masukkan mie, tambahkan garam, gula, merica & kaldu jamur/bubuk. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Angkat. Sajikan..

Beras yang digunakan untuk mengolah nasi kuning adalah beras khusus Banjar, yaitu beras unus. Nasi kuning Banjar adalah nasi kuning yang berasal dari daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Biasanya nasi kuning Banjar ini dimasak menggunakan bahan dasar beras pera. Nasi kuning Banjar juga disajikan dengan habang atau bumbu yang khas dari Kalimantan, yang memiliki rasa yang enak dan mudah dibuat. Ciri khas nasi kuning banjar adalah lauk ikan gabus semur yang empuk dagingnya tetapi cukup lumayan banyak durinya.

Saat masak Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya banyak mengalami kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti pemilihan bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas baik dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus menggunakan yang bersih. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat tips memasak Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya agar diperoleh hasil yang sempurna.

Petunjuk memasak Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya untuk mendapatkan hasil yang mantap

Aktivitas di dapur yang sering dilakukan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki kepintaran dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil buatan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya yang lezat, apa sajakah itu?

Penentuan bahan nasi kuning :, beras cuci bersih, santan kekentalan sedang dari 1btr kelapa, bawang putih, geprek, cincang halus, sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul, daun pandan, buat simpul, daun jeruk, buang tulang daunnya, kunyit, kupas, parut, beri sedikit air, peras,ambil airnya, garam, minyak untuk menumis, ayam telur masak habang :, ayam broiler, telur, rebus, kupas, air asam, kayu manis, garam, gula pasir, kaldu jamur/bubuk, minyak untuk menumis, air matang, bawang goreng, Bumbu halus :, cabe kering,buang tangkai & bijinya,rebus sampai layu,tiris, cabe rawit merah (jika suka sedikit pedas), bawang merah, bawang putih, jahe, kupas, kencur, kupas, gula merah yang sudah diiris halus, terasi, saya pakai merk abc, serundeng :, kelapa setengah tua, kupas, parut kasar, daun pandan, garam, Bumbu halus :, bawang merah, bawang putih, kunyit, kupas kulitnya, kencur, kupas kulitnya, cabe keriting merah, cabe rawit merah (optional jika ingin pedas), cabe merah besar (saya tidak pakai), udang rebon kering, ketumbar, garam, gula, kaldu jamur /bubuk, Bumbu pelengkap :, sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul, daun jeruk, robek2, mie goreng :, mie telur, wortel, kupas, parut halus, minyak goreng, air matang, Bumbu :, bawang putih, kupas, geprek, cincang, kecap manis, kecap asin, garam, gula, merica, kaldu jamur/bubuk, akan mempengaruhi hasil masakan. Pemilihan 63 bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
Peralatan masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
Cara masak Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya, meliputi bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Perhatikan langkah-langkah Resep: Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya. Mulai dengan Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan bersama daun Pandan, sereh & daun jeruk.. Ingat, Masukkan santan, air perasan kunyit dan garam. Masak perlahan hingga mendidih. Matikan api.. Jangan lupa, Masukkan beras & santan yang sudah berbumbu kedalam wadah rice cooker, masak seperti biasa sampai matang (jika tidak menggunakan rice cooker, masukkan beras kedalam santan berbumbu sampai menjadi aron, pindahkan ke dalam kukusan dan kukus sampai matang).Sajikan dengan ayam telur masak habang, serundeng,mie goreng dan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya.. Jangan lupa, Buat Ayam Telur Masak Habang : Blender bumbu halus dengan sedikit air sampai halus. Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, air asam & kayu manis TANPA menggunakan minyak, aduk rata. Masak sampai meletup letup dan sedikit mengental.. Setelah itu, Tambahkan minyak secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu matang & warnanya berubah menjadi lebih gelap.. Selanjutnya, Masukkan secukupnya air (tingkat kekentalan sesuai selera). Tambahkan garam, gula & kaldu jamur. Aduk rata & cek rasa sampai pas.. Ingat, Didihkan bumbu, masukkan telur rebus dan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata, kemudian matikan api, biar bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.. Selanjutnya, Buat Serundengnya : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.. Setelah itu, Masukkan kelapa parut, aduk rata & cek rasa sampai pas.. Ingat, Masukkan sereh & daun jeruk, sangrai sampai setengah kering atau kering. Saya buat kering supaya tidak mudah basi. Angkat, sajikan.. Lalu, Buat mie Gorengnya : Rebus mie sampai matang, angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel aduk rata.. Setelah itu, Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata kembali & tambahkan sedikit air, masak sampai wortel matang.. Ingat, Masukkan mie, tambahkan garam, gula, merica & kaldu jamur/bubuk. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Angkat. Sajikan.. Ingat, resep ini terdiri dari 13 langkah. Hal ini dilakukan agar menghasilkan masakan yang memiliki kualitas gizi dan aroma masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Menurut sebagian orang, memasak memang sesuatu yang cukup gampang. Selain memang mereka hobbi memasak dan memiliki talenta memasak yang cukup baik, mereka juga pandai dalam mencampur setiap masakan sehingga menjadi makanan yang sedap. Namun ada pula yang tidak bisa memasak, sehingga mereka harus bertanya dan melihat resep-resep yang sederhana diikuti.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti bagaimana membuat Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya dengan benar. Selamat mencoba...!!! Lihat juga nasi kuning cakalang oma.